Когда в холодильнике остается немного капусты, делаю этот простой пирог. Не нужно замешивать дрожжевое тесто или включать духовку. Капуста получается нежной, а сверху появляется аппетитная румяная корочка.
Ингредиенты: 300 г капусты, 2 яйца, 100 г сметаны, 80 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя, 50 г сыра, 1 ст. л. масла, соль, перец и укроп.
Как готовлю. Капусту тонко шинкую, немного солю и разминаю руками. Если она жесткая, предварительно тушу 5–7 минут.
Яйца смешиваю со сметаной, мукой и разрыхлителем. Добавляю капусту, тертый сыр, укроп и перец.
Выкладываю массу на смазанную сковороду диаметром 20–22 см. Разравниваю, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 12–15 минут.
Аккуратно переворачиваю пирог с помощью тарелки и жарю еще 7–10 минут до готовности.
Мой совет: не увеличивайте огонь. Пирог должен пропечься внутри, а не только подрумяниться снаружи.
Подаю со сметаной. Вкусно и горячим, и остывшим.