Перед майскими праздниками шашлык снова становится главным блюдом на дачах и пикниках. Но выбор мяса зависит не только от вкуса. Кому-то подойдет классическая свинина или баранина, а кому-то лучше взять птицу, рыбу или морепродукты. Об этом ТАСС рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог и терапевт Татьяна Солнцева.
Красное мясо — традиционный вариант
По словам специалиста, для жарки на мангале можно выбирать красное мясо: свинину, говядину или баранину. В нем есть белок, витамины, минеральные вещества и гемовое железо, которое хорошо усваивается организмом. Поэтому полностью отказываться от такого шашлыка не обязательно.
Однако важна порция и жирность. Одно дело — умеренно съесть несколько кусочков мяса с овощами. Совсем другое — сделать жирный шашлык главным блюдом на весь день и добавить к нему тяжелые соусы.
Что выбрать тем, кто следит за весом
Если человек старается снизить вес или просто хочет более легкий вариант, диетолог советует присмотреться к курице, индейке, рыбе или морепродуктам. Такой шашлык обычно легче усваивается и меньше нагружает желудочно-кишечный тракт.
Нежирное мясо подойдет людям разных возрастов. В нем много белка, а по ощущениям после еды оно часто легче, чем жирная свинина или баранина.
Кому лучше быть осторожнее с жирным мясом
Особенно внимательно к выбору шашлыка стоит относиться людям с хроническими заболеваниями и тем, кому врачи уже рекомендовали ограничить жирное мясо. В таких случаях лучше не экспериментировать, а выбрать более спокойный вариант: птицу, рыбу или морепродукты.
Проще говоря, универсального «самого правильного» шашлыка нет. Для компании на природе красное мясо остается привычной классикой. А для тех, кто следит за самочувствием, лучше подойдут более легкие варианты.
Что это значит для майского стола
Главный совет простой: выбирайте шашлык под себя, а не только по привычке. Если хочется классики — берите красное мясо, но не самое жирное. Если нужна легкость — подойдет курица, индейка, рыба или морепродукты. А овощи, зелень и умеренные порции помогут сделать пикник приятнее для организма.