Через неделю в Южно-Сахалинске начнется гастрономический марафон «Дикоросия». В этом году к нему присоединятся 20 заведений из разных районов Сахалинской области. Гостей ждут авторские сеты из местных дикоросов — от папоротника и ламинарии до клоповки и морского винограда.
Марафон пройдет с 25 мая по 7 июня. За это время жители и гости региона смогут попробовать блюда с сахалинским характером и выбрать лучшие заведения в нескольких номинациях.
Что приготовят участники
Каждое заведение представит авторский сет из трех блюд. В основе — продукты, которые хорошо знают островитяне, но не всегда видят в ресторанной подаче.
В меню войдут:
- папоротник;
- морской виноград;
- ламинария;
- клоповка;
- другие сахалинские дикоросы.
Задача поваров — показать привычные местные ингредиенты по-новому. Например, не просто добавить папоротник «для колорита», а сделать его частью полноценного блюда. То же касается ламинарии, ягод и морских продуктов.
Стоимость одного сета составит 1450 рублей.
Почему «Дикоросия» интересна Сахалину
Для региона такой марафон — не просто ресторанная акция. Это способ рассказать о Сахалине через вкус. У острова есть своя гастрономическая память: папоротник собирали семьями, клоповку знают по домашним настойкам и варенью, а морская капуста давно стала частью местной кухни.
Теперь эти продукты выходят из домашнего формата в ресторанный. И именно здесь начинается самое интересное: знакомый вкус можно подать так, что он удивит даже тех, кто вырос на Сахалине.
Как выбрать победителей
После дегустации гости смогут проголосовать за понравившиеся заведения. Оценивать участников будут в пяти номинациях:
- «Лучший вкус»;
- «Лучшая подача»;
- «Лучший сервис»;
- «Креативное название сета»;
- «Гастрокритик».
Так что у посетителей будет не просто роль зрителей. Они смогут напрямую повлиять на итог марафона.
Когда пройдет гастромарафон
«Дикоросия» продлится две недели — с 25 мая по 7 июня. За это время можно успеть попробовать несколько сетов и сравнить, как разные повара работают с одними и теми же островными продуктами.
Для кого-то это будет повод сходить в новое заведение. Для кого-то — шанс по-новому посмотреть на привычные дикоросы. А для туристов марафон может стать коротким гастрономическим маршрутом по Сахалину.