Этот рецепт выручает меня, когда хочется чего-нибудь горячего к завтраку, но заводить тесто совершенно не хочется. Все смешиваю в одной миске, отправляю на сковороду — и через 15 минут на столе горячая сырная лепешка.
Ингредиенты: 150 г сыра, 1 яйцо, 150 мл кефира, 100 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, зелень по желанию и немного масла.
Как готовлю. Яйцо слегка взбиваю с кефиром и солью. Добавляю муку с разрыхлителем и перемешиваю до однородности. Затем отправляю туда же натертый сыр и немного зелени.
Сковороду слегка смазываю маслом и хорошо разогреваю. Выкладываю всю массу, разравниваю и готовлю под крышкой на небольшом огне примерно 5–7 минут.
Когда низ подрумянится, аккуратно переворачиваю лепешку и готовлю еще несколько минут уже без крышки.
Мой совет: огонь лучше не увеличивать. На сильном хачапури быстро подгорит снизу, а середина останется влажной.
Подаю сразу, пока сыр внутри горячий и тягучий. Особенно вкусно со сметаной. А если остается кусочек, утром просто прогреваю его на сухой сковороде — получается почти как свежий.